義亭月餅有了“新”味道

眼下，距離中秋節還有一個多月，位于義亭鎮的18家月餅生產企業早早地忙碌了起來。8月13日上午，在義烏市億民食品有限公司的生產車間內，工人們正忙著揉面、加酥、包餡、按壓、蓋章……一會兒工夫，一筒筒香味撲鼻的義亭老式月餅就新鮮出爐啦。

近年來，隨著知名度逐漸提升，義亭月餅已走出“家門”，開始占領周邊縣市的中秋禮品市場，生產時間也紛紛提前�！�7月20日，我們月餅生產線就已啟動，日產月餅3000筒，目前累計賣出4萬筒�！眱|民食品有限公司負責人王義民告訴記者，之所以提早近1個月上市，還是因為大家的熱情和需求，預計9月上旬達到產量高峰，日均產量1.3萬筒以上。

義亭月餅屬于傳統蘇式月餅，隨著消費者越來越注重養生，越來越追求口味的變化，月餅的餡料也日益豐富。金華地區市民鐘愛的核桃、芝麻、白果、白糖口味，被稱為“老四樣”，零售價在10~20元之間。為了迎合現代人的口味，繼續壯大義亭月餅的產品陣營，“億民月餅”還增加了五仁、椒鹽、紅豆、蛋黃肉松等口味，針對“三高”人群推出木糖醇月餅。今年，“億民月餅”口味再度升級，新增了榴蓮、火腿、紅棗等年輕人喜愛的口味。

此外，“億民月餅”還從外包裝下功夫�！奥犝f現在的年輕人對‘國潮’感興趣，我立刻去找專業團隊設計外包裝的圖案�！蓖趿x民表示，在口味、包裝設計及營養搭配方面，“億民月餅”都融入了“國潮+健康”理念，以滿足年輕消費者的個性化、定制化、健康化需求。去年11月，“億民月餅”被評為了浙江省老字號。

通過幾年培育，周邊縣市市民也愛上義亭月餅的味道。金華一家商超已經下單采購了800筒月餅，目前正在抓緊生產。前兩天，一位在貴州工作的義烏顧客，得知月餅開始生產的消息后，自購了20筒。

記者從義烏市義亭月餅行業協會獲悉，義烏市市場監督管理局食品監管科日前已召集各月餅生產企業召開生產動員會，義亭鎮市場監管所將對各企業的生產車間布局、人員防護、原輔料采購、成品出廠檢驗等方面進行嚴格把關，并進行市級監督抽檢，確保消費者吃到質量放心的義亭月餅。