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                  在過去100年這些流行過

                  2015-8-16 14:33

                  摘要: 如今,排毒果汁真的是堪比時尚單品的食物。從明星到超模,似乎人人都對它愛不釋手,也因此制造了全民哄搶的現象。其實不僅在當下,食物一直都能引領流行趨勢,及時連100年前人們也會為某種食物瘋狂。今天,不妨回顧 ...

                  【20世紀10年代】好樂門美乃滋醬(Hellman's Mayonnaise)
                         美乃滋醬的誕生真的改變了世界,像是現在司空見慣的三明治、漢堡、沙拉和甜點等等,都少不了它的佐味。如果沒有美乃滋醬的誕生,你能想象百年之前的三明治和漢堡是什么味道嘛?

                  【20世紀20年代】凱撒沙拉(Caesar Salad)
                         如今,凱撒沙拉是很多人去西餐廳換換口味時的必點。只是,它的誕生卻因為一個意外。一個叫做Caesar Cardini的廚師因為要給客人做一道小吃,可彼時正是深夜,廚房剩下的食材非常有限,于是Caesar就用生菜、面包、芝士和橄欖油臨時拼湊出了一道沙拉。沒想到這道菜一下子紅了,成為各家餐廳必備的菜品,而人們也因此以廚師的名字命名這道沙拉——凱撒沙拉。

                  【20世紀30年代】肉糕(Meat Loaf)
                         不止是不是因為經濟大蕭條的原因,捉襟見肘的人們沒什么閑錢去嘗試華而不實的菜,或是奢侈的食材,于是肉糕席卷了美國。由肉餡打底,配上番茄湯汁佐味,同時還有融化的芝士畫龍點睛。正因如此,這道美國版的“四喜丸子”無論在外形還是口味上,都算得上美味,而且成本非常低。

                  【20世紀40年代】無糖飲料(Diet Drink)
                         或許因為二戰的結束,人們的生活逐漸回歸正軌,吃這件事又再次被提上了日程。彼時,一些人盯上了原本服務糖尿病患者的無糖飲料,把它們和各種飲料結合。于是乎,無糖可樂、無糖橙汁、無糖檸檬水等等開始瘋狂上市,然而大家也并知道為什么要花更貴的價錢買一杯無糖飲料?墒聦嵤,大家不僅非常買賬,還將這股風潮延續到今天。

                  【20世紀50年代】派對小吃(Party Cuisine)
                          徹底走出戰爭陰霾的人們有了更多時間和好心情,于是乎派對和晚間聚餐成為伊始的風氣。相比起貼地氣或是果腹的食物,彼時的人們更喜歡制作復雜,或是顏值爆表的派對小吃。像是雞尾酒蝦,把清爽的沙拉放進杯子中,然后再杯壁邊沿掛上去殼的水煮蝦,這在當時非常流行,即便是今天也有很多人對它愛不釋口。

                  【20世紀60年代】果珍(Tang)
                          原本濃縮的果珍是供航天員在太空飲用的,但是因為當時太空熱席卷全球,于是果珍一下子就成為最受歡迎的飲料,真的是“所有人都在喝”。

                  【20世紀70年代】芝士火鍋(Fondue)
                         將三種芝士放入小鍋中用微火加熱至融化,加入白蘭地酒,然后用叉子把自己喜歡的食材在芝士醬中充分翻滾,然后濃濃芝士和酒香就會彌散在口腔中了。就這樣,芝士火鍋不再是瑞士的專享,而是成為世界的美食爆款。

                  【20世紀80年代】新派料理(Nouvelle Cuisine)
                         新派料理的興起源自法國,原本就精致的法餐加了一個更字,這直接表現在菜量的驟降上。當這股新浪漫主義刮到全世界的時候,人們一擲重金,為了就是裝裱的極其美麗的巨大盤子上那么一只蝦。也不知道在那個沒有朋友圈的年代,這么做到底是為了什么。

                  【20世紀90年代】創意披薩(Gourmet Pizza)
                          從三文魚到螃蟹,甚至是北京烤鴨都曾在90年代爬到了披薩餅上。沒錯,這就是當下中國流行的創意披薩,如果你還未遲到了羊肉串披薩暗暗竊喜,編輯只能說:這真是人家20多年前玩兒剩下的。

                  【21世紀00年代】分子料理(Weird Science Food)
                  之所以分子料理會紅透半邊天,可能要感謝電視劇《欲望都市》讓它在其中客串了一下。分子料子雖然充滿創意,但是詭異的造型實在讓人難以接受。干冰永遠冒著白煙,食物的表面總是裹著一層透明的果凍狀物體?墒,對于吃煩了傳統食物的人而言,這還是很有誘惑力的。
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